La merenda preferita :: The favourite snack

Approfittando del tempo piovoso, abbiamo preparato la torta preferita del mio gnometto:

La torta Laura
Ingredienti:
7 uova
250 gr di zucchero
300 gr di carote grattugiate
300 gr mandorle tritate
scorza di limone grattugiata
cannella
zucchero a velo

Sbattere i tuorli con lo zucchero (200gr), poi unire le mandorle, le carote, la cannella ed il limone grattugiato. Montare a neve le chiare e aggiungere il resto dello zucchero (50gr), quindi incorporare nell'impasto. Versare l'impasto in uno stampo da 26 cm e infornare in forno già caldo a 180°C per 1 ora. Quando è fredda aggiungere lo zucchero a velo. (ovviamente ho approfittato del Bimby!)

Che bontà!

Since the rainy weather was bothering us, we prepared my little elf's favourite cake:


Laura's cake
ingredients:
7 eggs
250 gr of sugar
300 gr of grated carrots
300 gr ground almonds
lemon zest
cinnamon
powdered sugar


Beat the yolks with sugar (200gr), then add the almond, carrots, cinnamon and lemon zest. Whisk the egg whites and add the remaining sugar (50g), then stir into the mixture. Pour the mixture into a 26 cm mold and bake in a preheated oven at 180°C for 1 hour. When cold add the powdered sugar. (Of course I took advantage of Thermomix!)


Delicious!


Photo by Vale C.